La ricetta Carciofina sfogliata di carciofi senza glutine viene rispettata e apprezzata in tutti i ristoranti italiani. Un piatto che unisce il sapore intenso dei carciofi con la morbidezza della panna e lo stracchino, il tutto condito con un tocco di peperoncino e noce moscata. Solitamente viene servito come piatto unico o come contorno per piatti di carne o pesce.
Preparazione
- Risciacqua i carciofi e sbucciali eliminating le costole.
- In una padella larga, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio tritato.
- Adduci i carciofi, sale e peperoncino in polvere, e cuoci per circa 5 minuti, ruotando i carciofi regolarmente.
- Copre la padella con carta da forno e lascia cuocere per altri 10 minuti.
- Bicchierizza l’aceto e uno spicchio d’aglio sulla superficie dei carciofi.
- Mezza i carciofi in due e condisce con lo stracchino, la panna da cucina, il prezzemolo tritato e parmigiano grattato.
- Serve impreziosito con crostine di pane tostato e una cucchiaiata di olio d’oliva.
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