La ricetta Croissant sfogliati – ricetta passo passo è un classico della pasticceria francese, nota per i suoi sapori delicati e la sua texture sfogliata. Il piatto è tipicamente gustato durante la colazione o come snack pomeridiano, ed è caratterizzato da un sapore leggermente dolce e un aroma intenso di burro.
- Mescola il lievito di birra con il latte intero tiepido per attivarne la fermentazione.
- Unisci la farina 00, il sale, lo zucchero semolato e il malto in una ciotola, poi aggiungi il composto di lievito e latte.
- Aggiungi il tuorlo d’uovo e l’uovo, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lava le mani e impasta il composto per 10 minuti fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Aggiungi il burro morbido e continua a impastare fino a quando non sarà completamente incorporato.
- Lascia riposare l’impasto in frigorifero per almeno 2 ore, poi stendilo e taglia i croissant.
- Disponi i croissant sulla teglia e lasciali lievitare per un’ora, infine spennella la superficie con la panna.
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