La ricetta Carciofi e patate gratinati al forno è un piatto della tradizione italiana che celebra l’abbondanza e la semplicità di ingredienti di stagione. La sua origine è incerta, ma si pensa sia nato nelle campagne del sud Italia, dove carciofi e patate sono coltivati con passione.
I sapori di questa ricetta sono intensi e profumati, grazie all’utilizzo di erbe aromatiche come origano, timo e prezzemolo, e al gratin preparato con pangrattato, formaggio parmigiano e provola. Carciofi e patate gratinati al forno si gusta spesso come piatto unico durante i pasti di famiglia, nelle feste o come contorno saporito per arrosti di carne.
I sapori di questa ricetta sono intensi e profumati, grazie all’utilizzo di erbe aromatiche come origano, timo e prezzemolo, e al gratin preparato con pangrattato, formaggio parmigiano e provola. Carciofi e patate gratinati al forno si gusta spesso come piatto unico durante i pasti di famiglia, nelle feste o come contorno saporito per arrosti di carne.
- Lava bene i carciofi e puliscili rimuovendo le foglie esterne, la parte finale del gambo e il cuore fibroso.
- Con fegato di carciofo elimina la fine delle spine. Taglia i carciofi a spicchi sottili.
- Pelate e tagliate le patate a fettine sottili.
- In una ciotola, condisci gli spicchi di carciofi e le patate con olio, sale, pepe e abbondanti erbe aromatiche.
- Prepara il fondo di cottura in una teglia da forno con olio e aglio.
- Ridiponi gli spicchi di carciofi e le patate disposte a strati nella teglia.
- Condisci conPangrattato, formaggio parmigiano e provola grattugiata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Fai dorare il gratinetti sotto il grill per 5 minuti, se necessario.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
