La ricetta Corona dolce con confettura di mele cotogne è un classico piatto italiano che risale al XVIII secolo. Originario del Lazio, questo pasticcino è tradizionalmente servito come colazione o merenda in occasione di feste e ricorrenze familiari. La combinazione dei sapori della confettura di mele cotogne con la dolcezza del coregone e il gusto fruttato delle mele crea un abbinamento unico e delizioso. È un piatto particolarmente apprezzato dai bambini, che ne sono entusiasti della forma originale e delle svariate marmellate utilizzate.
La preparazione della Corona dolce con confettura di mele cotogne è relativamente semplice e richiede poco tempo e sforzo. Ecco i passaggi principali:
- Prendi 250g di farina, 150g di farina Manitoba e 1 cucchiaino di zucchero. Mescola tutti gli ingredienti in un’insalatiera e crea un buco al centro.
- Aggiungi 1 cucchiaino di lievito di birra e 100 ml di latte tiepido. Impasta tutto con un cucchiaio di legno fino a quando non otterrai un impasto omogeneo.
- Oggi l’impasto per 10 minuti e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa un’ora.
- Pulisce le arance, le mele e le mele cotogne e tagliale a pezzi. In una padella, scalda 20g di olio e soffriggi l’uovo sbattuto. Aggiungi le arance, le mele e le mele cotogne e cuoci per 10 minuti.
- Farinizza la superficie dell’impasto con 20g di farina e stendilo in un cerchio di circa 25cm di diametro.
- Schiaccia il confetto con un cucchiaio di legno, trasferendolo sul centro dell’impasto e coprendolo con le mele cotogne.
- Fold la superficie dell’impasto con delle pieghe semplici, lavorando verso l’esterno. Chiusa la corona.
- Sulla superficie della corona, spalmare la confettura di mele cotogne e decorare con l’uvetta.
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