La ricetta Spaghetti alle vongole è un piatto semplice, ma raffinato, tipico della cucina del Mediterraneo, in particolare della tradizione italiana.
L’utilizzo delle vongole fresche, la sapidità della bottarga di muggine e il profumo dell’aglio si fondono in un’esplosione di gusto unico.
Questo piatto è spesso servito come primo corso in occasioni speciali o semplicemente come pranzo leggero in riva al mare, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.
L’utilizzo delle vongole fresche, la sapidità della bottarga di muggine e il profumo dell’aglio si fondono in un’esplosione di gusto unico.
Questo piatto è spesso servito come primo corso in occasioni speciali o semplicemente come pranzo leggero in riva al mare, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.
- Risciacqua le vongole sotto acqua corrente, eliminando eventuali residui di sabbia.
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi l’aglio tritato.
- Aggiungi le vongole e lascia insaporire per qualche minuto, coprendo la padella.
- Sfuma con un goccio di vino bianco e lascia evaporare.
- Schiaccia una piccola quantità di bottarga in pezzi e aggiungila al condimento.
- Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta al dente e aggiungila alla padella con le vongole.
- Mescola bene per amalgamare i sapori e aggiusta di sale e pepe.
- Spolvera con un pizzico di peperoncino a piacere.
- Servi subito le vongole con un giro di olio extravergine d’oliva e del pangrattato tostato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
