La ricetta Angel cake con namelaka al cioccolato bianco e frutto della passione è un dolce raffinato e leggero, originario di tradizioni pasticciere occidentali. Il piatto è caratterizzato da sapori tipici di cioccolato bianco e frutto della passione, solitamente gustato in occasioni speciali o come dessert raffinato.
- Preriscalda il forno a 180 gradi e prepara lo stampo per il dolce.
- Mischia albumi, zucchero e un pizzico di sale in una ciotola, montando fino a ottenere una mousse soffice.
- In un’altra ciotola, miscela farina 00, vanillina e latte intero, aggiungendo slowly il miele e mescolando bene.
- Unisci le due miscele e aggiungi il cioccolato bianco fuso, mescolando delicatamente per non smontare.
- Versa l’impasto nello stampo preparato e inforna per circa 40 minuti, o fino a quando il dolce è cotto e leggermente dorato.
- Prepara la namelaka al cioccolato bianco facendo sciogliere il cioccolato con la panna e un po’ di zucchero.
- Aggiungi l’agar agar e il succo di frutto della passione alla namelaka, mescolando bene per amalgamare.
- Una volta che il dolce è cotto, lascialo raffreddare e poi spalma la namelaka sulla sua superficie.
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