La ricetta Farro integrale con la dadolata di tofu e sedano rapa ha origine dalle tradizioni contadine del Nord Italia, dove il farro era un alimento base per la popolazione rurale. Questo piatto è caratterizzato da sapori decisi e terrestrali, dati dalla combinazione del farro con il tofu e il sedano rapa. Solitamente viene servito come secondo piatto in occasioni familiari e festival paesani.
- Prendi 1 tazza di farro e lessala in acqua salata per circa 40 minuti, o fino a quando non risulta tenero.
- Scegli 1 block di tofu e taglialo in piccoli dadini.
- In una padella, soffriggi 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva con 1 spicchio d’aglio e 1 cipolla tritata.
- Aggiungi i dadini di tofu e cuoci fino a quando non sono dorati.
- Unisci al tofu 2 cucchiai di sedano rapa tritato e 1 cucchiaio di prezzemolo.
- In un’insalatiera, mescola il farro lessato con il tofu e il sedano rapa.
- Condisci con sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva.
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