Orzotto ai funghi porcini

La ricetta Orzotto ai funghi porcini, un vero piatto delizia per gli appassionati di cucina tradizionale italiana. Questo delizioso piatto origina dalle tradizioni enogastronomiche del Nord Italia, dove i funghi porcini sono considerati un’ingrediente emblematico. Di solito servito come contorno o come piatto unico durante i mesi estivi, il Orzotto ai funghi porcini rappresenta un’ottima opportunità per gustare i sapori genuini della natura italiana.

• Iniziare a preparare il brodo di verdure facendo soffriggere un cucchiaio di burro in una pentola da ebollizione con un po’ di cipolla tritata.
• Aggiungere il fango di verdure (ad esempio spinaci, sedano, carote) e coprire la pentola con acqua; portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti.
• Cuocere gli funghi porcini freschi in acqua bollente per 10-15 minuti, o fino a quando non sono teneri; sgocciolare e tagliare a pezzi.
• In una padella ampia sciogliere un cucchiaio di burro e aggiungere gli spinaci appena precedentemente cotti, amalgamandoli con cura.
• Aggiungere l’orzo e il brodo di verdure caldo, e cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando non è cotto e cremoso.
• Aggiungere le noci tritate e il parmigiano a pezzetti, mescolare delicatamente e condire con sale e un filo di olio d’oliva extra-vergine.
• Disporre l’Orzotto ai funghi porcini su un piatto da portata e servire.

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