La ricetta Testaroli con farina di riso senza glutine
I Testaroli sono un tipico piatto ligure, tradizionalmente consumato nel LXV dell’anno nel territorio della Riviera Ligure. Sono un tipo di gnocchi preparati con farina e acqua, caratterizzati da un sapore delicato e un profumo inconfondibile. Questa versione sans glutine è realizzata con l’ausilio di farina di riso, ottenendo un piatto più leggero e delicato.
- Preheat oven to 180°C. Ingraiete una ciotola capiente con 100 g di farina, 100 g di farina di riso e 2ppem di pane raffermo.
- Aggiungete 1 uovo e lavorate la mistura con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Dividete l’impasto in 4 parti uguali e lavorate ciascuna di esse come se fosse un pane. Formate una corda e cuttete la corda in pezzi di circa 3 cm.
- Disponete i Testaroli su una teglia foderata con carta da forno e cospargeteli leggermente di farina.
- Cook the Testaroli in forno per circa 20-25 minuti, fino a quando non saranno croccanti e dorati.
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