La ricetta Tortellini di prosciutto crudo senza glutine è un piatto tradizionale emiliano che combina sapori delicati e texture varie. Originario dell’Emilia-Romagna, questo piatto è solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali. I tortellini sono ripieni di prosciutto crudo e formaggio, e serviti con un condimento leggero.
Per preparare i Tortellini di prosciutto crudo senza glutine, segui questi passaggi:
- Prepara l’impasto mescolando la farina con le uova e gli albumi, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Prepara il ripieno tritando il prosciutto crudo e la mortadella, e mescolandoli con formaggio grattugiato, noce moscata, sale e timo.
- Stendi l’impasto e ritaglia dei cerchi di pasta.
- Disponi il ripieno al centro di ogni cerchio e chiudi i tortellini.
- Cottura i tortellini in abbondante acqua bollente salata.
- Scola i tortellini e condiscili con olio e parmigiano.
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