La ricetta Agretti è un piatto semplice e gustoso della tradizione culinaria romana, nato dall’uso spontaneo di un’erba spontanea che cresce nei campi romana.
L’Agretti, con il suo sapore delicato di cavolo e cetriolo, viene spesso accompagnato da limone e olio d’oliva extra-vergine, creando un connubio fresco e profumato. Questo piatto si consuma generalmente durante la primavera come contorno o antipasto.
- Lava accuratamente gli agretti e rimuovi le radici inferiori.
- Sciacqua i foglie sotto acqua fredda corrente.
- Tampona gli agretti con un panno pulito o carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso.
- Scarsa in padella un filo di olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi gli Agretti e salta per circa 2-3 minuti, fino a quando non diventano appassiti.
- Condisci con sale e succo di limone a piacere.
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