La ricetta PRESNITZ TRIESTINO è un piatto tipico della cucina triestina che coniuga aromi e gusti distinti di dolce e salato. Questo unico composto ha radici nelle tradizioni slave e austriache, riflettendo la storia cosmopolita di Trieste. Solitamente servito come dessert o dolce di festa, l’interazione di burro croccante, biscotti e canditi, unita a spezie aromatiche e cioccolato fondente, rende questo piatto una vera avventura per i sensi. Ideale per le occasioni speciali, il PRESNITZ TRIESTINO è un piatto che incanta con ogni boccone.
- Caldi e secchi a metà gli 800g di biscotti e tritali in una ciotola.
- Setaccia la farina 00, incorsciale il sale e aggiungi la carne macinata.
- Metti in una padella il burro e aggiungi le spezie: garofano, cannella e macis; cuoci per 5 minuti.
- Nel frattempo, in un pentolino a fuoco medio, sciogli il cioccolato fondente con il rum.
- Metti le mandorle e le noci a tostare in uno spesso strato di latte e zucchero semolato.
- In un altro pentolino, prepara la crema aggiungendovi i tuorli d’uovo, la zucchero di canna e le arance cedrate.
- Mischi tutti gli ingredienti su una teglia preparata con uno strato di canditi e uvetta sultanina.
- Con il cucchiaio distribuisci la glassa preparata con 100g di zucchero a velo sulla superficie del dolce.
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