La ricetta Pasta e lenticchie
La ricetta “Pasta e lenticchie” è un classico della tradizione italiana, originario del centro-sud del paese. Il piatto è legato al mondo contadino e rappresenta il profumo e il gusto della verde campagna. È solitamente servito come “primo” o come piatto unico, accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso.
La ricetta “Pasta e lenticchie” è un classico della tradizione italiana, originario del centro-sud del paese. Il piatto è legato al mondo contadino e rappresenta il profumo e il gusto della verde campagna. È solitamente servito come “primo” o come piatto unico, accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso.
- Preparate le lenticchie lessandole in acqua salata per circa 1 ora e mezza, o fino a quando non saranno morbide.
- Fate cuocere la pasta corta in acqua bollente salata per circa 8-10 minuti, o fino a quando non sarà al dente. Scolate e fate raffreddare.
- In un tegame grande, fate soffriggere la pancetta tritata in un po’ di olio until è croccante. Aggiungete le lenticchie lessate e lasciatele amalgamare con la pancetta e l’olio.
- Addensate il tutto con la passata di pomodoro, il peperoncino piccante e il sale. Lasciate cuocere per altri 10-15 minuti, mescolando ogni tanto, fino a quando non raggiungerà lo sbloccamento.
- Così come fate riscaldare la pasta corta portata al dente. Aggiungete la pasta alle lenticchie e mescolate con delicatezza.
- Garnite con sedano tagliato a rondelle e servite sull’impasto di sedano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
