La ricetta Salame al cioccolato senza uova è una versione estiva e innovativa di un tradizionale dolce natalizio italiano, tipico del Sud del país. Questa variante che esclude gli uova rende il preparato ideale anche per chi segue dietetiche particolari. Gli ingredienti sono fuse in modo da creare un aroma intensamente cioccolatoso speziato dallo stato alcoolico del liquore e strega. Il tutto è perfetto in qualsiasi occasione, sia come dolce di accompagnamento per un caffè sia come parte di una tavola dulcia che celebra il gusto e la creatività culinaria.
- Metto gli ingredienti a disposizione: biscotti secchi, burro, cacao amaro, cioccolato, latte, liquore, strega, zucchero a velo, zucchero semolato, e il salame.
- Frantumo i biscotti secchi finché non diventano dei piccoli pezzi con un setaccio, permettendo la rimozione dei chicchi più grossi.
- Fonde burro e cioccolato adagio in uno stato di cottura moderato finché non si ottiene un composto omogeneo.
- Mischi il burro e cioccolato fuso con i biscotti frantumati.
- Nel frattempo, in un altro contenitore, mescoli cacao e cacao amaro con il latte caldo per ottenere una miscela liscia.
- Aggiungi zucchero a velo e zucchero semolato in piccole quantità all’inizio al composto bescotti, miscelando bene per evitare grumi.
- Aggiungi il misto di cacao e latte al composto miscelando accuratamente fino a ottenere una pastella omogenea.
- Mescola il liquore e strega nel composto e assicurati che sia ben distribuito.
- Confeziona il composto nel salame usando della pellicola trasparente e rolla ruotando per formare un salame.
- Ricopri il salame con del cacao o zucchero a velo per esaltare il gusto.
- Infine, lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di consumarlo per assicurare che il dolce sia ben compatto.
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