La ricetta Insalata di rapa rossa finocchi e arancia è un’allegra combinazione di sapori freschi e vellutati tipici delle cucine mediterranee. Questo piatto si caratterizza per la spiccata intensità dei finocchi e delle rape rosse, bilanciata dal fresco succo di arancia e limone. La sua versatilità lo rende perfetto tanto per un pranzo leggero in famiglia, quanto come salutare accompagnamento per un pasto in estate estivo.
Ricetta
- Preparare le rape rosse pulendole e tagliandole a penne sottili.
- In un recipiente, mescolare l’olio d’oliva extra vergine, il succo di arancia, il succo di limone, un pizzico di sale, pepe e un tocchetto di senape per preparare la vinaigrette.
- Lavare e tagliare i finocchi a fette sottili e unirli alle rape rosse su un piatto di portata.
- Ripulire le arance da pellicine, dividere spunti e strizzarne il succo. Aggiungere i filamenti ai crudi dentro la preparazione.
- Condire con la vinaigrette preparata in precedenza.
- Aggiungere le olive nere sbriciolate per una consistenza croccante e correttiva.
- Miscelare delicatamente tutto, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano uniformemente coperti dal condimento.
- Condire con un po’ di pepe e sale a piacere prima di servire.
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