La ricetta Zucchine ripiene cotte in forno è un classico piatto estivo che combina i sapori freschi delle zucchine con ingredienti saporiti come il tonno e il parmigiano. Questo piatto è originario del Mediterraneo, dove le zucchine sono abbondanti durante l’estate e vengono spesso utilizzate in diverse ricette. Solitamente, le Zucchine ripiene cotte in forno vengono gustate come antipasto o come piatto principale durante le giornate calde.
- Lavare le zucchine e tagliarle a metà per lungo, svuotandole dei semi e della polpa.
- Tritare la polpa delle zucchine e mescolarla con il tonno, il parmigiano, il pangrattato, l’olio d’oliva extra-vergine, il sale e il pepe.
- Aggiungere il tuorlo d’uovo al composto e mescolare bene.
- Riempire le zucchine con il composto preparato e disporle in una teglia.
- Condire con olio e sale, aggiungendo le patate tagliate a cubetti intorno alle zucchine.
- Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30-40 minuti, o fino a quando le zucchine sono tenere.
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