La ricetta Cupcake alle carote con frosting al mascarpone rappresenta un delizioso incontro tra il sapore dolce delle carote e la cremosità del mascarpone. Originaria del Nord America, questa ricetta è tipica delle festività primaverili, quando le carote sono in season e il loro sapore è più intenso. Il piatto è solitamente gustato come dessert o spuntino pomeridiano, accompagnato da una tazza di tè o caffè.
Per preparare i Cupcake alle carote con frosting al mascarpone, segui questi passaggi:
- In un mixer, mescola il burro morbido con lo zucchero a velo e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- In un’altra ciotola, mescola la farina, il lievito per dolci, la cannella, la noce moscata e lo zenzero.
- Aggiungi il miscuglio di farina alla miscela di burro e uova, mescolando fino a quando gli ingredienti saranno completamente incorporati.
- Incorpora le carote grattugiate e le mele a dadini.
- Dividi l’impasto in 12 formine da muffin e inforna a 180°C per 20 minuti.
- Lascia raffreddare i Cupcake e prepara il frosting al mascarpone mescolando il mascarpone con lo zucchero a velo e un po’ di olio fino a ottenere una crema morbida e leggera.
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