La ricetta Melanzane e fichi: un’accoppiata agrodolce sorprendente. Proviene dalla tradizione mediterranea, dove il contrasto dolce-salato è una costante. La loro freschezza si sposa alla perfezione con il calore del sole e la sapidità del mare, rendendola un piatto ideale per serate estive o pranzi conviviali.
- Lava e taglia a fettine le melanzane.
- In una ciotola, sbatti insieme le uova, aggiungete il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il basilico tritato, il prezzemolo tritato, sale, pepe e un filo d’olio d’oliva.
- Prepara un ripieno con la feta sbriciolata, i fichi tagliati a pezzi, il vino, lo zucchero di canna e un pizzico di pepe.
- Arrotola ogni fetta di melanzana sul ripieno di feta e fichi.
- Cuoci le melanzane arrotolate in una padella con un filo d’olio d’oliva, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
- After 5 minutes, abbassa il fuoco e aggiungi un pizzico di aceto per dare un tocco agrodolce.
- Condisci con del succo di limone e servite calde.
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