La ricetta Vellutata di carote viola è un piatto cremoso e saporito che trae origine dalle cucine moderne che ricercano sapori e colori naturali. Questo piatto solitamente viene gustato come antipasto o come accompagnamento in contesti di cena elegante o pranzo informale. Le carote viola, con il loro colore acceso e il sapore dolce, sono l’ingrediente principale di questa ricetta.
- Tostare i pistacchi in una padella antiaderente fino a quando non diventano dorati.
- Pulisci e taglia le carote e le patate a dadini.
- In una pentola capiente scalda dell’olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungi lo scalogno tritato e lascialo soffriggere.
- Aggiungi le carote e le patate, mescolando bene.
- Copri con acqua e porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e cuoci fino a quando le verdure non sono tenere.
- Frulla il composto con un frullatore ad immersione, aggiusta di sale grosso e servi la vellutata calda, guarnita con i pistacchi tostati.
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