La ricetta VELLUTATA DI POMODORO è un classico della cucina italiana, originaria della regione Toscana. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e delicati, che si sviluppano dall’unione di pomodori maturi, basilico e ricotta. La vellutata di pomodoro è solitamente gustata come antipasto o come primo corso in un pasto leggero.
- Tostare il pane raffermo fino a renderlo croccante, poi metterlo da parte.
- Soffriggere la cipolla bianca nell’olio d’oliva extra-vergine fino a farla diventare trasparente.
- Aggiungere i pomodori e i pomodori maturi, e cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere le patate e cuocere per altri 10 minuti, fino a quando non sono tenere.
- Frullare il composto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza liscia e vellutata.
- In un’altra ciotola, mescolare la ricotta, il parmigiano, il latte, il sale e il pepe.
- Unire il composto di ricotta al composto di pomodoro e mescolare bene.
- Aggiungere il basilico fresco e mescolare delicatamente.
- Servire la vellutata calda, guarnita con crostini di pane tostato.
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