La ricetta Biscotti di granone, Agerola è una fragranza retro che evoca le tradizioni culinarie casuali della costiera amalfitana. Questi biscotti, elaborati con una creativa mescolanza di farine e aromi terrestri, rappresentano un esempio perfetto del tradizionale dolcetto del Sud d’Italia. Solitamente serviti nel pomeriggio con un caffè, questi biscotti sono amati per il loro sapore delicato e croccante, rendendoli ideali per momenti di relax o per accompagnare un aperitivo serale.
La ricetta Biscotti di granone, Agerola si indulge in una preparazione semplice ma affascinante.
- Mischiare le farine (00 e comune), il mais, il polenta, il sale, il zucchero e il lievito in una ciotola grande.
- Incorporate l’olio d’oliva extra-vergine nel composto di ingredienti secchi e uniti, lavorando con delicatezza per evitare che la pasta arrivi a ottenere troppa elasticità.
- Vestite e polverizzate di farina una superficie pianeggiata, estendendo la pasta ad un’adeguata spesszza.
- Tagliare la pasta in formerettate, ottenibile con fori rotondi o forme adoperandosi con una fatrice o un bicchiere.
- Preparare una padella chiazzando la superficie con olio d’oliva, cuocere i biscotti per circa 4-5 minuti ciascuno, voltando una volta fino a raggiungere la colorazione dorata desiderata.
- Una volta fritti, posizionate i biscotti su assorbente di carta per eliminarne l’eccesso di olio e lasciateli raffreddare.
- Una volta freddi, si possono condividere e gustare con piacere.
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