La ricetta TORTINE DI FRUTTA è un’interpretazione moderna di un antico piatto in cui fragole, meloni, pesche e altri frutti si uniscono in una crema densa e dolce. Questo dessert è solitamente gustato nel faticoso pomeriggio estivo, quando l’intenso sole invita a un rinfresco fresco e ricco di sapori profumati. Il gusto è una deliziosa combinazione di dolcezza naturale delle frutta, unito alla raffinatezza del cocco e al leggero tocco acidulo di alcuni frutti, offrendo un finale inebriante che ravviverà ogni degustazione.
La ricetta è abbastanza flessibile al gusto personale, ma le seguenti istruzioni forniscono una guida fondamentale.
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara le forme per le tortine.
- Soffriggi il burro in una padella, mescolando al cocco fino a ottenere un composto dorato.
- Taglia a dadini tutte le frutta menzionate: fragole, meloni, pesche, uva bianca, lamponi e mirtilli. Mescola tutte le frutta insieme e aggiungi una quantità di zucchero a tua scelta per ammorbidire gli eventuali sapori più marcati.
- In un altro recipiente, disponi il latte con lo zucchero e mescola fino a ottenere una soluzione omogenea.
- Uniti il composto di cocco e burro al latte, poi mescola bene per combinare tutti gli ingredienti.
- Aggiungi le frutta tagliate nel composto preparato, mescolando delicatamente per non schiacciare i frutti.
- Llena le forme preparate per le tortine metà e mezzo circa con il composto di frutta e cuoca nel forno preriscaldato per 20-25 minuti.
- Controlla la cottura usando uno stuzzicadenti e, una volta che esca asciutto, è pronto per essere lasciato raffreddare e poi decorare a piacimento.
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