La ricetta CONFETTURA DI FICHI è una degna rappresentante della tradizione dolciaria italiana. Originaria dai contorni della Campania, questa crema di fichi è ricca di sapore e di aroma, ed è un’ideale compagna per il tezza o come glassatura per dolci. I fichi, accompagnati da un tocco di limone e zucchero, danno vita a questa confettura che si presta benissimo a sgranocchiare una fetta di pane tostato con un accento fruttato tipico estivo.
- Lavare e asciugare i fichi, dopodiché rimuovere il nocciolo centrale.
- Sminuzzare i fichi in pezzetti piccoli e porre in una pentola, aggiungere lo zucchero in misura conforme alle preferenze di dolcezza e mescolare bene.
- Tagliare i limoni a fette sottili, incluso la buccia, e metterli nella pentola insieme ai fichi e allo zucchero.
- Coprì la pentola e lascia che tutto abbia il tempo di ammorbidirsi per circa 30 minuti, in modo che i sapori si possano mescolare perfettamente.
- Dopo il periodo di ammorbidimento, portare la mistura a bollore a fiamma media e, una volta raggiunto, ridurre la fiamma e lasciare che la confettura si legna per circa 30 minuti o finché non raggiunge la consistenza desiderata.
- Rimuovere la pentola dal fuoco e, quando la confettura è fredda, condividere con amici e familiari o conservarla in un recipiente ermetico in frigorifero per almeno due settimane.
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