La ricetta DISCO DI MERINGA FRANCESE è un dolce elegante e raffinato, tipico della pasticceria francese. Realizzato con albumi montati a neve e zucchero, il disco di meringa si caratterizza per la consistenza croccante e friabile, e per un sapore dolce e delicato.
Questo piatto si presta perfettamente come dessert accompagnato da una bevanda fresca, oppure può essere utilizzato come base per torte e dolci più complessi, come il croquembouche.
Questo piatto si presta perfettamente come dessert accompagnato da una bevanda fresca, oppure può essere utilizzato come base per torte e dolci più complessi, come il croquembouche.
- Preriscalda il forno a 80°C.
- Sbatti gli albumi con una frusta elettrica fino a quando non saranno spumosi e lucidi.
- Aggiungi gradualmente lo zucchero semolato, continuando a sbattere.
- Incorpora delicatamente lo zucchero a velo.
- Versa il composto di meringa su una teglia rivestita con carta da forno.
- Con un cucchiaio, crea un disco omogeneo di meringa.
- Cuoci per circa 1 ora, oppure fino a quando la meringa non sarà completamente asciutta e croccante.
- Lascia raffreddare completamente la meringa fuori dal forno.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
