La ricetta Carciofi fritti
I carciofi fritti sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che risale alle soglie del Mediterraneo. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un giusto equilibrio tra la delicatezza dei carciofi, l’acrezza del limone e la crunch della frittura. Solitamente viene gustato come antipasto o contorno, in occasioni speciali o semplicemente come trattamento speciale per una giornata di festa.
Preparazione
- Prendi 4-6 carciofi verdi e elimina la parte fibrosa del gambo e le foglie esterne.
- Lava i carciofi in acqua fredda e asciugali con carta assorbente.
- In una ciotola, mescola 1/2 cucchiaio di farina con 1 cucchiaio di acqua e 1 goccia di succo di limone.
- Immergi i carciofi nella pastella e sottopponili a bagno d’olio molto caldo (170°C). Per fare ciò, usare un cucchiaio di legno per sottoporli all’olio bollente e farli cuocere per 3-4 minuti da ogni lato, fino a che non saranno d’oro chiaro.
- Ascola i carciofi su carta assorbente per eliminarne eccesso d’olio. Condisci con sale q.b. e servi immediatamente.
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