La ricetta Bocconcini di Shiitake e tofu senza glutine è un piatto vegetariano che unisce sapori e ingredienti tipici della cucina orientale e mediterranea. Questo piatto solitamente viene gustato come antipasto o come snack durante le serate informali con gli amici.
- Tostare i semi di zucca in una padella con un filo d’olio d’oliva extra-vergine fino a doratura.
- Sminuzzare i funghi Shiitake e cuocerli in padella con un po’ d’olio d’oliva.
- Sbriciolate il tofu e il tempeh e cuocerli in padella con gli Shiitake.
- Aggiungere gli spinaci e l’insalata e mescolare bene.
- Amalgamare il composto ottenuto con mais, patate, seitan e legumi.
- Aggiungere i formaggi e mescolare bene.
- Impastare il tutto con del pane e del riso.
- Aggiungere del couscous e del pepe.
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