La ricetta Cavolfiore bianco con ceci e olive taggiasche è un piatto tipico della cucina mediterranea, che si distingue per i suoi sapori freschi e leggeri. Questo piatto si gusta solitamente in primavera e estate, quando il cavolfiore è fresco e il timo è in piena fioritura. È un piatto vegetariano che si abbina bene con un bicchiere di vino bianco o rosato.
- lava i ceci per almeno 12 ore e scolali con acqua fresca, poi mettili in ammollo per 8 ore.
- prepara il cavolfiore tagliandolo a fiocchi e scaldando in padella con olio e timo per 5-7 minuti.
- aggiungi i ceci e le olive taggiasche al cavolfiore, cuoci per altri 3-5 minuti e condisci con sale grosso e pepe rosa.
- servire il piatto caldo, guarnito con ulteriori olive taggiasche e timo fresco.
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