La ricetta Torta salata di asparagi light è un piatto originario della cucina mediterranea, noto per la sua delicatezza e il suo equilibrio di sapori. Solitamente viene servito come antipasto o come piatto unico per un pranzo leggero. La sua caratteristica principale è costituita dai freschi asparagi, uniti a un mix di formaggi e a una base crema di yogurth e kefir.
- Spremete gli asparagi e tritate il prosciutto cotto.
- In una ciotola, sbattete gli albumi con il sale e il parmigiano fino a quando diventano morbidi e spumosi.
- Aggiungete la farina di mais e la Ricotta, e sbattete fino a quando sono completamente amalgamate.
- Nel frattempo, scaldate l’olio di semi in una padella antiaderente e rosolate il trito di asparagi e prosciutto.
- Fate raffreddare il trito e unitelo al composto di albumi e farina, mescolando bene.
- Aggiungete il formaggio Philadelphia, lo yogurth e il kefir, e mescolate fino a quando il composto è uniforme.
- Versate il composto in una tortiera imburrata e levigate.
- Covriete il piatto con filo di parmigiano e lasciate raffreddare prima di servire.
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