La ricetta Piadina fatta in casa senza strutto rappresenta un’alternativa genuina e deliziosa al tradizionale piatto romagnolo, noto per la sua cruncia e sapore rustico. Originaria delleMarche, la piadina è solitamente gustata come antipasto o come accompagnamento a salumi e formaggi. La sua caratteristica più peculiare è la croccantezza esterna e la morbidezza interna, ottenute grazie alla cottura sulla piastra.
La preparazione è relativamente semplice e richiede pochi ingredienti di qualità.
- Miscela le farine 00 e integrale in una ciotola capiente e aggiungi un pizzico di sale.
- Aggiungi a poco a poco l’olio, mescolando con una spatola finché l’impasto non sia omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Dividi l’impasto in porzioni uguali e stendi ogni porzione in forma circolare.
- Cuoci le piadine sulla piastra calda per circa 2-3 minuti per lato.
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