La ricetta Crostata ricca di spinaci è un piatto apparentemente semplice, che nasconde un gusto ricco e sorprendente. Le sue origini ritrovano radici nella tradizione contadina, dove spinaci e ricotta erano ingredienti comuni, trasformati in gustose prelibatezze. La sua sapidità proviene dalla combinazione di spinaci freschi, prosciutto cotto e ricotta, arricchita dalla croccantezza della pasta frolla.
Questa ricetta è ideale per una colazione sostanziosa, un pranzo alternativo o un aperitivo sfizioso.
- Preparare la pasta frolla, amalgamando burro morbido, farina 00, un pizzico di sale e freddo.
- Stendere la pasta frolla in una tortiera e bucherellare il fondo.
- Cuocere la pasta frolla in forno preriscaldato per 10 minuti a 180°C.
- Nel frattempo preparare il ripieno: soffriggere la cipolla in una padella con olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere gli spinaci lavati e puliti, lasciandoli appassire.
- Mescolare ricotta, parmigiano, uova, pepe e sale.
- Condire la pasta frolla con il composto di spinaci, aggiungendo del prosciutto cotto a cubetti.
- Versare il ripieno di ricotta e mescolare delicatamente.
- Infornare la crostata per 30 minuti a 180°C.
- Sfornare la crostata e lasciarla raffreddare prima di servirla.
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