La ricetta Filoncini – con lievito di birra o esubero lievito madre è un classico della tradizione culinaria italiana.
Originari della regione siciliana, i filoncini sono caratterizzati da un gusto leggero e croccante. Preparati con farina, semola e lievito, spesso vengono rifiniti con semi di sesamo e vengono gustati come stuzzichino o spuntino.
Originari della regione siciliana, i filoncini sono caratterizzati da un gusto leggero e croccante. Preparati con farina, semola e lievito, spesso vengono rifiniti con semi di sesamo e vengono gustati come stuzzichino o spuntino.
- In una ciotola capiente, unite la farina, la farina di semola, il sale e i semi di sesamo.
- Sciogliete il lievito di birra (o l’esubero di lievito madre) in un po’ di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
- Aggiungete il composto di lievito al mix di farina e impastate energicamente, incorporando gradualmente l’olio d’oliva extra-vergine.
- Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Formate delle strisce o dei filoncini con l’impasto e disponeteli su una teglia leggermente oliata.
- Coprite la teglia con un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, o fino a quando l’impasto non raddoppia di volume.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi.
- Infornate i filoncini e cuocete per 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti.
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