Queste deliziose brioche dal gusto morbido e leggermente profumato, sono caratterizzate dalla presenza di uvetta candita che dona dolcezza e un tocco di intensità.
Contornate da una leggera crosta dorata, vengono spesso servite al mattino o durante la colazione, accompagnate da un cappuccino o un bicchierino di latte.
Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte leggermente tiepido con uno zucchero.
Aggiungi farina a poco a poco, impastando fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa un’ora o fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, prepara la farcitura: trita grossolanamente la scorza di limone e amalgata con le uvetta e lo zucchero.
Dopo la lievitazione, lavora leggermente l’impasto e distribuisci la farcitura all’interno.
Modella le brioche e posizionali su una teglia leggermente infarinata.
Lascia lievitare di nuovo per altri 30 minuti.
Prepara la superficie: sbatti le uova con un po’ di latte e spennella le brioche.
inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
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