La ricetta INVOLTINI DI FILETTI DI ROMBO CON UVETTA E PINOLI è un piatto di pesce delicato e saporito, originario delle coste mediterranee. Questo piatto unisce i sapori freschi del pesce con la dolcezza dell’uvetta e il croccante dei pinoli, creando un’esperienza gustativa unica. Viene solitamente gustato come antipasto o secondo piatto in un contesto di cena elegante o in un ristorante con vista sul mare.
- Tostare i pinoli in una padella antiaderente fino a quando non sono dorati.
- Tritare l’aglio e il prezzemolo, poi soffriggerli in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocerli per alcuni minuti fino a quando non iniziano a rilasciare il loro succo.
- Aggiungere l’uvetta reidratata e i pinoli tostati, mescolando bene.
- Tagliare i filetti di rombo e condirli con sale e pepe.
- Stendere i filetti di rombo, aggiungere il ripieno al centro di ogni filetto e arrotolarli formando degli involtini.
- Passare gli involtini nella farina di pane e poi cuocerli in olio caldo fino a quando non sono dorati e croccanti.
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