La ricetta Pancakes di albumi è una variante leggera e gustosa dei tradizionali pancakes. Questo piatto ha origine nella cucina americana, dove i pancakes sono una colazione classica. I Pancakes di albumi sono particolarmente adatti per una colazione proteica e salutare. Solitamente vengono gustati con sciroppi, frutta fresca o marmellate.
- Inizia separando gli albumi dalle uova e mettendoli in una ciotola.
- Aggiungi la farina, la farina 00, lo zucchero, il lievito e la vanillina agli albumi.
- Mescola gli ingredienti secchi con gli albumi fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il latte e l’olio di mais, mescolando fino a quando il composto non è liscio.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa piccole quantità di impasto per formare i pancakes.
- Cucina i pancakes per 2-3 minuti su ogni lato, fino a quando non sono dorati e cotti.
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