La ricetta Danubio salato è un classico della pasticceria italiana. Le sue origini sono incerte, ma si pensa che sia nato come street food in Veneto, in occasione di feste e sagre.
Il Danubio salato è caratterizzato da un sapore delicato e unire i sapori della pasta lievitata con la profumatissima scamorza affumicata e il prosciutto crudo. È un piatto tipicamente consumato come aperitivo o stuzzichino, perfetto per accompagnare un bicchiere di vino o una birra.
- Sciogli il lievito in un po’ di latte tiepido con lo zucchero.
- In una ciotola capiente, unisci le farine, il sale, l’olio e il lievito sciolto. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa un’ora.
- Stendi l’impasto in una forma rettangolare e distribuisci sopra la scamorza affumicata tagliata a cubetti e il prosciutto crudo tritato.
- Arrotola l’impasto e taglialo a fette della stessa spessore.
- Riordina le fette in cerchio in una teglia unta con olio.
- Lascia lievitare ancora per 30 minuti.
- Sbatti il tuorlo d’uovo con un cucchiaio d’acqua e pennella il Danubio salato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
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