La ricetta RISOTTO AL CAVOLO NERO con mandorle tostate è un piatto unico e saporito che combina i sapori intensi del cavolo nero con la cremosità del riso e il croccante delle mandorle tostate. Originario della cucina italiana, in particolare delle regioni del Nord, questo piatto è solitamente gustato durante la stagione autunnale e invernale, quando il cavolo nero è più fresco e disponibile.
Il RISOTTO AL CAVOLO NERO con mandorle tostate è un piatto che si distingue per la sua complessità di sapori e texture. Il cavolo nero conferisce un tocco amaro e terroso, mentre le mandorle tostate aggiungono un croccante piacevole. Il riso Carnaroli, cotto al brodo e al vino bianco, risulta cremoso e saporito.
- Tostare le mandorle in una padella con un po’ di olio fino a quando non sono dorate.
- Sminuzzare la cipolla e soffiggerla in burro fino a quando non è trasparente.
- Aggiungere il riso Carnaroli e tostarlo per alcuni minuti.
- Sfumare con il vino bianco e cuocere fino a quando non è evaporato.
- Aggiungere il brodo, poco alla volta, e cuocere il riso fino a quando non è cotto.
- Aggiungere il cavolo nero tagliato a pezzi e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere il formaggio spalmabile e il parmigiano, mescolando bene.
- Condire con sale a gusto e guarnire con le mandorle tostate.
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