La ricetta Polpette di barbabietola croccanti è un piatto originario del Nord Italia, dove la barbabietola è un ingrediente tipico e amato. Questo piatto è caratterizzato da sapori decisi e contrastanti, con la dolcezza della barbabietola che si sposa alla perfezione con la croccantezza della mollica di pane. È solitamente gustato come antipasto o secondo piatto in occasioni speciali o durante le festività.
Per preparare le Polpette di barbabietola croccanti, segui questi passaggi:
- -lessa la barbabietola in acqua e brodo finché sia tenera, poi scolala e lasciala raffreddare.
- Frulla la cipolla con gli dadi e la gelatina fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una ciotola, mescola il composto di cipolla con la barbabietola lessata, le uova, la mollica di pane e un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine.
- Impasta il tutto fino a ottenere un composto compatto e omogeneo.
- Forma le polpette e friggi le in olio d’oliva extra-vergine ben caldo fino a quando saranno dorate e croccanti.
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