La ricetta Chiacchiere salate è una delizia semplice ma dal sapore ricco, profondamente radicata nella tradizione culinaria italiana. Presentano una struttura croccante e fragrante, grazie all’utilizzo della grappa che conferisce un tocco alcolico caratteristico. solitamente gustate come stuzzichino o antipasto, accompagnano aperitivi, pranzi e cene leggere, rivelando un gusto autentico soprattutto abbinate a formaggi stagionati o salumi di prosciutto.
- In una ciotola capiente, mescolare la farina 00 con il sale.
- Aggiungere il lievito sciolto in poca acqua tiepida e la grappa.
- Impastare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Coprire l’impasto con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio del suo volume.
- Sgonfiare l’impasto e stenderlo a un’altezza di circa 3-4 millimetri.
- Con un coltello seghettato o una rotella tagliapasta ricavare strisce di circa 5 cm di larghezza.
- Cuocere le chiacchiere in abbondante olio caldo e filturato fino a doratura su entrambi i lati.
- Scolare le chiacchiere su carta assorbente e servire ben calde.
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