La Pasta e ceci cremosa: ricetta napoletana è un classico della cucina partenopea, originaria di Napoli. Questo piatto è noto per la sua cremosità e i sapori mediterranei, tipici della tradizione culinaria napoletana. Viene solitamente gustato come primo corso in un contesto conviviale.
- Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo.
- In un tegame, scaldate l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggete l’aglio e il prezzemolo fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete i ceci precotti e un pizzico di sale grosso, mescolate bene.
- Aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta e un cucchiaino di bicarbonato, mescolate.
- Nel frattempo, cuocete la pasta tipo maltagliati in abbondante acqua salata.
- Quando la pasta è al dente, scolatela e aggiungetela al tegame con i ceci.
- Mescolate bene e unite le uova, amalgamando il tutto.
- Regolate di sale e pepe.
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