La ricetta Crema di sedano rapa con panna acida e crostini è un piatto autunnale che nasce dalle tradizioni del Nord Italia, dove il sedano rapa è un ingrediente molto comune. Questo piatto è caratterizzato da un sapore deciso e aromatico, con note di freschezza provenienti dal sedano e dal porro. È un piatto ideale per essere gustato durante le serate fredde d’inverno, magari accompagnato da un bicchiere di vino bianco.
- Tagliate le rape e le patate a dadini e fatele cuocere in brodo vegetale finché non sono tenere.
- Filtrate il brodo e unite l’olio d’oliva extra-vergine, il sale e il pepe rosa.
- Frullate le rape e le patate cotte con il brodo fino a ottenere una crema liscia.
- Tagliate il pane raffermo a cubetti e fatelo tostare in forno finché non è croccante.
- Unite la panna acida alla crema di rape e mescolate bene.
- Servite la crema con i crostini di pane tostato e guarnite con delle fettine di porro.
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