Biscotti alle lenticchie.

La ricetta Biscotti alle Lenticchie. È un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, nato per soddisfare il desiderio di gustare un dolce leggero e fresco durante le giornate estive. Questo tipo di biscotto è ideale per essere gustato con un caffè o un tè, grazie alla sua morbidezza e al gusto leggermente agrumato.

Preparazione:

• Preriscalda il forno a 180°C. Scola le lenticchie e tagliale finemente. Sbatti le uova con lo zucchero e aggiungi la vanillina.
• Riempi la pentola con acqua e metà burro. Porta a ebollizione, aggiungi la lenticchie, copri e lascia cuocere per circa 45 minuti. Scolale e lasciale raffreddare.
• Ambienta la farina con il lievito vanigliato e lascia la farina insieme al resto degli altri vari ingredienti.
• Mischia la farina con le lenticchie e con gli altri ingredienti che non erano serviti precedentemente, in ultima aggiunta il burro.
• Sferrezza la pasta che quindi deve essere ben lavorata e uniforme, deve essere dunque leggermente morbida. Avvolgi la pasta in un foglio di carta o setaccio quindi mettila in frigorifero. Quando avrai la temperatura giusta, sferra la pasta tra le mani. Prima la metti su la placca o la funz di carta forno senza farcitale. Per aggiungere un ripieno e aiutare la temperatura non aggiungere troppi impasti riuosta di spolverizzarlo con zucchero. Prima lo sfuma dallo sferramento delle parti alla forma dei biscotti.**

  Se hai i tempi ne fai di diverso spessore da quella che avrai fatto in prima idea, lasciali cuocere sù la temperatura desiderata.

• Infine i biscotti devono essere asciugati sul piano di legno o rimosso dal refrigero all’incollatura di 4 minuti.
• I biscotti alle lenticchie devono essere conservati in frigo per un massimo di un mese.

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