La ricetta muffin senza glutine con cuore fondente è perfetta per chi segue una dieta senza glutine ma non vuole rinunciare al gusto unico di un dolce con cuore fondente.
In particolare, questo piatto ricorda i classici muffin americani, ma realizzati con ingredienti senza glutine, offrendo un tocco di goloso e raffinato. L’ideale per la colazione, la merenda o anche la fine pasto, i muffin possono essere assaporati caldi, tiepidi o freddi, con una tazza di tè o di caffè.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Incorpora le uova con lo zucchero semolato in una ciotola fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il latte e l’olio di semi, mescolando bene fino all’amalgama.
- Unisci la farina di riso e il lievito in polvere setacciati, mescolando delicatamente con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi il yogurth e l’estratto di vaniglia, mescolando per amalgamare con cura.
- Prendi un po’ di impasto per filo e crea un piccolo avvallamento.
- Deposita un cubetto di cioccolato fondente nell’avvallamento.
- Raccogli gli estremi di impasto sopra il cioccolato fondente.
- Riempi gli stampini per muffin fino a 2/3.
- Cuoci in forno preriscaldato per circa 20 minuti, o finché gli accostamenti non saranno dorati.
- Lascia raffreddare i muffin negli stampini per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per completare la cottura.
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