La Torta della nonna (vegana) al caffè è un classico della pasticceria italiana rivisitato in chiave vegana. Originariamente, la torta della nonna è un dolce toscano a base di frolla, crema pasticcera e pinoli, tradizionalmente gustato come merenda o dessert. La versione al caffè aggiunge un tocco di profondità al sapore classico, rendendolo ancora più interessante.
La preparazione del piatto è abbastanza semplice.
- Inizia preriscaldando il forno a 180°C e preparando uno stampo per dolci.
- In una ciotola, mescola insieme la farina, l’amido di mais, il lievito e lo zucchero.
- In un’altra ciotola, unisci il latte di mandorla, il latte di riso, l’estratto di vaniglia e l’olio di semi di girasole.
- Aggiungi la miscela liquida agli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un impasto liscio.
- Versa l’impasto nello stampo preparato e inforna per circa 30-40 minuti, o fino a quando la torta non risulta dorata e soda.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la torta e spolvera con zucchero a velo.
- Per la decorazione, puoi aggiungere pinoli tostati sulla superficie.
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