La ricetta Pangrattato tostato o muddica atturata: un piatto tipico della tradizione culinaria italiana meridionale, particolarmente apprezzato nel periodo di carnevale. La sua origine è legata alla cultura contadina, dove si utilizzavano ingredienti semplici e disponibili per creare piatti sostanziosi e sodi. Il Pangrattato tostato o muddica atturata è un piatto sfizioso e corposo, che rappresenta la ricchezza e la convivialità del momento festive.
- Prelevare un cucchiaio di finocchietti selvatici e tritarli finemente.
- In una padella cuocere l’olio e l’olio d’oliva extra-vergine in modo da ottenere un ottimo aroma.
- Aggiungere il pangrattato e cucinarlo fino a quando non risulterà croccante e dorato.
- Aggiungere le sarde e il sugo, mescolando bene insieme.
- Condire con sale e pepe e servire.
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