La ricetta Sugo al polpo è un piatto ricco di storia e sapori che traduce la tradizione culinaria mediterranea. Originario della cucina siciliana , si caratterizza per l’intensa e aromatica combinazione di pomodoro, aglio, prezzemolo e basilico, cui si aggiunge la tenerezza del polpo cotto in modo perfetto. Servito su pasta, gnocchetti o riso , diventa un piatto gourmet da gustare in famiglia o con gli amici.
- Sbollentare i polipi in acqua salata bollente per circa 20 minuti, oppure cuocerli al vapore per ottenere una consistenza più morbida.
- Sbucciare e tagliare i polipi in pezzi di circa 2 cm.
- Sciogliere l’aglio in un filo d’olio e aggiungere i polipi, rosolare per qualche minuto.
- Versare la passata di pomodoro e aggiungere sale, basilico e prezzemolo.
- Cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, rigirando i polipi di tanto in tanto.
- Assaggiare il sugo e aggiustare di sale.
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