, è un classico piatto della tradizione siciliana. La ricetta Pasta alla norma esiste in diverse versioni, ma la più conosciuta è quella realizzata da Antonino Cannavacciuolo nel programma tv La Prova del Cuoco. Questo piatto è tipicamente servito durante gli eventi festivi o nelle occasioni speciali, dove si cerca di valorizzare il sapore dei ingredienti freschi e stagionali.
La sua origine risale alla Sicilia, dove l’alceo è uno dei sapori più amati nella cucina tradizionale. Si tratta di un piatto completo e nutriente, che unisce la genuinità del timo con la freschezza delle melanzane.
- Buongiorno! Iniziamo a preparare i pomodori. Pelateli e tagliali a cubetti, quindi mettili da parte.
- Mentre cuociamo i pomodori, taglia a rondelle le melanzane e stampanele sulla griglia per dorarle. Posizionalile su un piatto.
- Picchietta per bene gli anelli di aglio e pepe, poi tira una mano e stessa per un poco.
- Sfumalia il tutto in padella in un po di olio (insieme alla cipolla grossolanamente tritata!), i cubetti di melanzana. Metti i pomodori tagliati aiuta con i tre pomidori cubati di pomodori (con sale e basilico mescolati).
- Aggiungi il torno al forno i pomidori cubati, lasciando cuocere per pochi minuti.
- Infine, sovrapponi la pasta, aggiungi la ricotta salata affettata grossolanamente e condisci con il rimanente liquido e basilico tritato fine, preparato facendo la crescenza delle belle tante fette di pomodoro mescolate con acqua e anche alivino.
- Soffriggi aglio e pepe con una mano, andando a scegliere poi il timo e da mescolarli ai pomidori tritati e conditi con l’olio d’extra.
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