La Gramigna con ragù di salsiccia è un piatto tradizionale emiliano, originario della zona di Bologna. Questo piatto è caratterizzato da un sapore ricco e saporito, grazie alla combinazione di salsiccia e pomodoro. Viene solitamente gustato durante le occasioni speciali o come comfort food in inverno.
- Tritate finemente la cipolla, il sedano e le carote.
- In un grande tegame, scaldate l’olio e fate soffriggere il trito di verdure fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete le salsicce, sbriciolatele con un cucchiaio di legno e fate cuocere fino a quando non sono più rosse.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, il vino bianco e un rametto di rosmarino. Fate cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cuocete la gramigna in abbondante acqua salata, scolatela e tenetela da parte.
- Aggiungete la gramigna al ragù di salsiccia e mescolate bene.
- Servite la gramigna con il ragù di salsiccia e uova sode tagliate a pezzi.
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