La ricetta Torta di riso soffice di Farneta da La Prova del Cuoco è un dolce tradizionale della Toscana, in particolare della zona di Farneta. Questa torta, con consistenza morbida e burrosa, sprigiona aromi delicati e freschi di limone, vaniglia e un tocco di anice. Perfetta per un dessert leggero o una merenda, si gusta spesso accompagnata da un sorbetto o da una frutta fresca di stagione.
Per preparare questa deliziosa Ricetta :
- Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero
- Aggiungere il burro fuso e continuare a lavorare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
- Incorporare il sale, la vaniglia, l’anice e il succo di limone
- Versare il riso cotto e mescolare bene
- Montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto delicatamente
- Mescolare delicatamente e incorporare il pangrattato e le mandorle tritate
- Versare l’impasto in una teglia imburrata e infarinata
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire
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