La ricetta Risotto al miele, rosmarino e noci: sapori delicati a tavola nasce dalla tradizione lombarda, dove il riso è protagonista assoluto. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e intensi allo stesso tempo, che si fondono in un’armonia di gusti e profumi. Solitamente servito in occasioni speciali, come cene di gala o feste di nozze, questo risotto rappresenta un vero e proprio omaggio alla gastronomia italiana.
Per preparare questo piatto, segui questi passaggi:
- Inizia tostando le noci in forno a 180°C per 10 minuti, quindi tritatele grossolanamente.
- In un tegame, soffriggi lo scalogno tritato nell’olio, aggiungi il rosmarino e cuoci per 2-3 minuti.
- Aggiungi il riso carnaroli e tosta per 1-2 minuti, mescolando costantemente.
- Versa il vino bianco e cuoci fino a quando non sarà completamente assorbito.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando sempre e cuocendo finché il riso non sarà cotto.
- Aggiungi il miele di acacia e mescola bene.
- Insaporisci con parmigiano e pepe nero, quindi servi.
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