La Crostata con farina di riso e crema di mascarpone è un piatto dolce che unisce la delicatezza della farina di riso con la ricchezza della crema di mascarpone. Questo dolce ha origine nella tradizione italiana, in particolare nelle regioni del Nord, dove la farina di riso è spesso utilizzata per creare dolci leggeri e soffici. La combinazione di sapori e texture rende questo piatto ideale per essere gustato durante le occasioni speciali o semplicemente come dolce di fine pasto.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per crostate.
- In un grande contenitore, mescolare 120g di farina di riso, 100g di zucchero, 1 cucchiaino di lievito per dolci e una pizzico di sale.
- Aggiungere 100g di burro freddo e lavorarlo con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere 1 tuorlo d’uovo e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, mescolando fino a quando l’impasto non diventa omogeneo.
- Stendere l’impasto nella teglia preparata e cuocere per 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Per la crema, mescolare 250g di mascarpone, 100g di panna fresca, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Una volta raffreddata la base, spalmare la crema di mascarpone sulla superficie.
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